دستگاه UV ضدعفونی و کاهش بار میکروبی مغز ها و خشکبار

بدنه اصلی دستگاه از استینلس استیل ۳۰۴/۳۱۶ صنعتی و بهداشتی ساخته شده تا در برابر استهلاک و شرایط محیطی مقاومت کامل داشته باشد. جداره‌های داخلی محفظه به رفلکتورهای آلومینیومی با بالاترین ضریب بازتابش UVC مجهز شده‌اند تا اشعه را بدون تلفات نوری متمرکز ساخته و دوز تابش کشنده بر روی محصول را به حداکثر برسانند.

برای جلوگیری از برخورد مستقیم محصولات، گرد و غبار و خردشدگی مغزها با بدنه لامپ‌ها، تمامی یونیت‌های تابش داخل لوله‌های کوارتز با درصد خلوص بالا محصور شده‌اند. شیشه کوارتز علاوه بر مقاومت مکانیکی و حرارتی بالا، بیشترین میزان عبوردهی پرتو UVC (بالای ۹۰٪) را فراهم کرده و ایمنی بهداشتی خط را تضمین می‌نماید.

طراحی مهندسی محفظه داخلی به گونه‌ای انجام شده که آب‌بندی کامل (IP Standard) برای بخش‌های الکترونیکی و فرابنفش رعایت شود. این ویژگی به پرسنل کیفیت اجازه می‌دهد پس از اتمام شیفت کاری، کلیه سطوح داخلی و مسیر گذر محصول را به راحتی شستشو، CIP و ضدعفونی کنند بدون آنکه آسیبی به سیستم تابش وارد شود.

دستگاه مجهز به سنسورهای اختصاصی شدت‌سنج UVC (Radiometer) و سنسورهای پایش جریان عبور محصول است. این حسگرها شدت واقعی تابش لامپ‌ها و نرخ عبور محصول را لحظه‌به‌لحظه ارزیابی می‌کنند تا در صورت افت توان نوری یا تغییر سرعت بارریزی، دوز استریل‌سازی همواره در محدوده استاندارد 4Log باقی بماند.

سیستم کنترل مرکزی مجهز به نمایشگر لمسی صنعتی و PLC پیشرفته است که امکان تعریف برنامه‌های مختلف ضدعفونی را برای انواع محصولات فراهم می‌کند. اپراتور می‌تواند نرخ ورودی بار، زمان تابش و سنسورهای ایمنی را تنظیم نموده و کلیه آمارهای کارکرد و هشدارهای نگهداری دستگاه را به صورت خطایابی هوشمند مشاهده کند.

طراحی شاسی و محفظه تابش به صورت ماژولار انجام شده تا امکان افزایش ظرفیت پردازش (تن در ساعت) بر اساس نیاز آتی خطوط تولید فراهم باشد. کارفرمایان می‌توانند با افزودن یونیت‌های جدید تابش یا طبقات عمودی بیشتر، بدون نیاز به تعویض کل شاسی، توان عملیاتی خط تولید خود را ارتقا دهند.

پسته به عنوان یک محصول صادراتی استراتژیک، نسبت به آلودگی‌های قارچی و اسپورهای آفلاتوکسین بسیار حساس است. این دستگاه بدون ایجاد تغییر در رنگ پوسته یا اکسیداسیون چربی مغز پسته، بار میکروبی سطحی را به طور کامل خنثی کرده و استاندارد لازم برای صادرات به اتحادیه اروپا را تامین می‌کند.

با توجه به بافت خلل‌وفرج‌دار و روغن‌های حساس موجود در پوست و مغز بادام، ضدعفونی با ازن یا روش‌های حرارتی کیفیت آن را کاهش می‌دهد. تابش عمودی UVC با پوشش ۳۶۰ درجه، تمامی زوایای پوسته بادام را استریل نموده و کپک‌های سطحی را بدون ایجاد تغییر در عطر و طعم طبیعی نابود می‌سازد.

برنج و آرد برنج محصولات شديداً جاذبی هستند که در تماس با ازن یا مواد شیمیایی بو و طعم ناخوشایندی پیدا می‌کنند. جریان آزاد و از هم جداشده دانه‌ها در محفظه عمودی دستگاه، امکان نفوذ اشعه به کلیه دانه‌ها را فراهم کرده و آلودگی‌های کلیفرمی و شمارش کلی باکتری‌ها (TVC) را به حداقل می‌رساند.

روغن‌های حساس موجود در فندق در اثر اکسیداسیون به سرعت طعم تند و ناخوشایندی پیدا می‌کنند. ضدعفونی فندق با سیستم UVC عمودی بدون ایجاد واکنش اکسیداتیو، بار اسپورهای قارچی و کپک را کاهش داده و ماندگاری انبارداری فندق خام و برشته را به میزان چشمگیری افزایش می‌دهد.

کنجد به دلیل جثه ریز و درصد چربی بالا، در سیستم‌های افقی دچار سایه‌اندازی شده و با ازن نیز دچار تغییر کیفیت چربی می‌شود. سیستم تغذیه اتوماتیک دستگاه، دانه‌های کنجد را به صورت تک‌لایه و معلق از زیر تابش متراکم UVC عبور داده و آلودگی‌های قارچی و میکروبی آن را کاملاً پاکسازی می‌کند.

دانه چیا به محض تماس با رطوبت یا گازهای اکسیدکننده تغییر ژله‌ای و کیفی می‌دهد. ضدعفونی خشک و فیزیکی با اشعه UVC بدون نیاز به رطوبت یا مواد شیمیایی، بار میکروبی این دانه ارزشمند را کاهش داده و سلامتی آن را برای مصرف مستقیم در صنایع غذایی و رژیمی تضمین می‌نماید.

میوه‌های خشک به دلیل رطوبت باقی‌مانده و قند بالا، بستر بسیار مستعدی برای رشد کپک و مخمر هستند. قرارگیری میوه خشک در معرض شدت تابش متمرکز UVC، مخمرهای فعال و اسپورهای قارچی سطحی را قبل از بسته‌بندی نابود کرده و از بادکردگی بسته‌ها و فاسد شدن محصول جلوگیری می‌کند.

مغز گردو دارای بالاترین درصد اسیدهای چرب غیراشباع و فوق‌العاده حساس به اکسیداسیون و سیاهی رنگ است. این دستگاه بدون هیچ‌گونه تاثیر منفی بر رنگ، طعم و چربی گردو، بار میکروبی سطحی آن را کاهش داده و از طعم‌زدگی و تند شدن مغز گردو در طول دوره نگهداری جلوگیری می‌نماید.

گاز ازن عاملی اکسیدکننده است که در تماس با دانه‌های روغنی و معطر (مانند پسته، گردو و کنجد) موجب اکسیداسیون چربی‌های سطحی، تغییر عطر و طعم و ایجاد بوهای ناخوشایند می‌شود؛ در حالی که اشعه UVC فرآیندی صد درصد فیزیکی است و بدون هیچ‌گونه واکنش شیمیایی یا تغییر کیفی، بار میکروبی را کاهش می‌دهد. برای بررسی جامع‌تر خصوصیات گاز ازن و مقایسه هم‌زمان سیستم‌های ترکیبی، می‌توانید به صفحه اصلی دستگاه‌های ضدعفونی و کاهش بار میکروبی و کپک و مخمر مراجعه کنید.

پرتودهی گاما نیازمند زیرساخت‌های بسیار پرهزینه، مجوزهای خاص هسته‌ای، ایمنی فوق‌العاده پیچیده و حمل‌ونقل محصول به مراکز پرتودهی خارج از کارخانه است؛ اما دستگاه UVC به صورت مستقیم در خط تولید کارخانه شما نصب شده، بدون نیاز به مجوزهای هسته‌ای و خطرات تشعشعی برای پرسنل، ضدعفونی آنی و اقتصادی را در محل ارائه می‌دهد. 

استفاده از بخار و حرارت باعث افزایش رطوبت سطحی، پپتیداسیون، از دست رفتن تردی خشکبار و حتی پخته شدن اولیه مغزها می‌شود که پروسه خشک‌سازی مجدد و پرهزینه‌ای را می‌طلبد؛ در مقابل، سیستم UVC فرآیندی کاملاً خشک و بدون حرارت است که بدون آسیب به بافت، رنگ و رطوبت استاندارد محصول، اسپورهای قارچی و باکتری‌ها را غیرفعال می‌سازد. 

1- اعلام نوع محصول ، تناژ روزانه یا هفتگی

مشخصات فیزیکی دانه، درصد چربی، بافت سطحی و میزان خروجی مدنظر کارفرما (بر حسب کیلوگرم یا تن در ساعت) در گام اول دریافت و ثبت می‌شود.

2- بررسی نتایج آزمون های میکروبی اولیه محصول

برگه‌های آنالیز آزمایشگاهی برای سنجش بار میکروبی اولیه (TVC)، میزان کلیک فرم‌ها، اسپور کپک‌ها و مخمرها جهت تعیین دوز نوری پایه آنالیز می‌گردد.

3- استعلام قیمت مطابق با دوز سنجی دقیق

شدت تابش UVC، تعداد لامپ‌ها و سرعت عبور محصول در محفظه عمودی بر اساس دوز دقیق مورد نیاز برای دستیابی به کاهش 4Log محاسبه و سفارشی‌سازی می‌شود