ضدعفونی کپک و مخمر ادویه و  خشکبار و گیاهان دارویی

ضدعفونی با گاز ازن بهترین روش برای بیش از ۸۰ درصد ادویه‌جات قلم، ساقه، گرانول و بی‌چربی است. این روش با نفوذ گازی، اسپورهای کپک و مخمر را در شیارها نابود کرده و به دلیل عدم ایجاد حرارت، عطر، رنگ و طعم ادویه را ۱۰۰٪ حفظ می‌کند. اشعه یووی به دلیل اثر سایه اندازی قادر نیست به داخل شیارها، و یا لابلای محصول نفوذ کند، همچنین تابش یووی به تمام جهات دانه ها مقدور نیست . بخار داغ با ایجاد رطوبت و پریدن اسانس معطر، کیفیت ادویه را شدیداً افت می‌دهد و روش گاما نیز به دلیل هزینه‌های بالای لجستیک و توقف زمانی خارج از کارخانه، برای خطوط تولید پیوسته مقرون‌به‌صرفه نیست.
برای مشاهده دستگاه ازن ضدعفونی ادویه و خشکبار نارون کلیک کنید.

• زنجبیل (قلم و گرانول): نفوذ کامل ازن به گره‌ها و شیارهای عمیق زنجبیل بدون آسیب به ترکیب معطر ژنجرول و تغییر رنگ آن.

•  دارچین (ساقه، چوب و قلم): ضدعفونی و نابودی اسپورهای محبوس در لایه‌های پیچ‌خورده چوب دارچین بدون افت اسانس فرار سینامالدهید.

•  زردچوبه (قلم و نپرداخته): ضدعفونی کپک و مخمر و آلودگی‌های قارچی پوسته سخت زردچوبه پیش از آسیاب، با حفظ کامل درخشش کورکومین.

•  فلفل سیاه و سفید (دانه کامل و گرانول): ضدعفونی حفره‌های ریز سطح دانه فلفل بدون کاهش میزان تندی و عطر طبیعی آن.

•  گلپر (دانه و پرک): نفوذ گازی به لایه‌های نازک گلپر و حذف کپک‌های سطحی بدون ایجاد تغییر در اسانس‌های روغنی و فرار.

•  سیر و پیاز (پرک و گرانول): کاهش سریع بار میکروبی بدون کدر شدن رنگ، ایجاد طعم پختگی یا نیاز به خشک‌کن مجدد.

•  فلفل قرمز و پاپریکا (قلم و پرک): نابودی اسپورهای کپک و افلاتوکسین بدون ایجاد تغییر در رنگ‌دانه‌های قرمز طبیعی (کپسانتین).

•  هل و دارفلفل (دانه و قلم): استریل‌سازی شیارهای پوسته خارجی هل بدون نفوذ رطوبت و حفظ کامل عطر درون غلاف.

ضدعفونی با اشعه UV  بهترین و استانداردترین روش برای تمامی مغزیجات و دانه‌های روغنی. این روش به صورت آنی و سطحی، DNA میکروارگانیسم‌ها، کپک‌ها و اسپورها را غیرفعال کرده و به دلیل عدم ایجاد حرارت و عدم استفاده از اکسیژن فعال، ریسک اکسیداسیون چربی (تند شدن) را به صفر می‌رساند. استفاده از گاز ازن به دلیل ماهیت اکسیدکنندگی می‌تواند باعث واکنش با اسیدهای چرب غیراشباع و تغییر طعم روغن مغزها شود. همچنین ضدعفونی با بخار باعث پختگی سطحی، تغییر رنگ و آزاد شدن روغنی در مغزها شده و ماندگاری محصول را شدیداً کاهش می‌دهد. 

برای مشاهده دستگاه UV ضدعفونی مغزها و خشکبار نارون کلیک کنید 

• پسته و مغز پسته: غیرفعال‌سازی اسپورهای قارچی و کپک‌های سطحی با تابش UVC بدون ایجاد حرارت و تغییر در طعم و رنگ طبیعی.

• کنجد (سفید و سیاه): ضدعفونی آنی و پیوسته دانه‌های ریز کنجد روی نوار ناقل جهت کاهش کپک و مخمر پیش از بسته‌بندی یا روغن‌‌گیری.

•  گردو و مغز گردو: پاک‌سازی سطحی آلودگی‌های میکروبی بدون ایجاد کوچک‌ترین اکسیداسیون یا تند شدن اسیدهای چرب حساس گردو.

•  بادام (درختی و زمینی): حذف باکتری‌ها و اسپورهای سطحی پوسته بدون نیاز به حرارت و حفظ کامل کیفیت و تردی مغز.

•  فندق و بادام هندی: کاهش بار میکروبی در خط فرآوری سرد جهت حفظ شفافیت، طعم شیرین و ارزش غذایی محصول.

•  تخمه آفتابگردان و کدو: ضدعفونی پوسته خارجی دانه‌ها جهت جلوگیری از انتقال آلودگی هنگام شکستن و مصرف.

•  سیاه‌دانه و کتان: پاک‌سازی میکروبی دانه‌های روغنی حساس پیش از بسته‌بندی دارویی و بهداشتی بدون آسیب به بافت روغن.

ضدعفونی با گاز ازن بهترین و مطلوب‌ترین روش برای اکثریت گیاهان دارویی، برگ‌ها و دمنوش‌ها. گاز اوزون با نفوذ عالی بین گلبرگ‌های فشرده و بافت‌های پرزدار، اسپورهای قارچ و باکتری را متلاشی کرده و به دلیل عدم استفاده از حرارت، تمام اسانس‌های فرار معطر و رنگ طبیعی گیاه را حفظ می‌کند. اشعه یووی به دلیل اثر سایه اندازی قادر نمی باشد به طور کامل به تمام جوانب دانه ها و برگ ها تابیده شود. همچنین استفاده از بخار داغ باعث پلاسیده شدن، تغییر رنگ و پریدن عطر و خواص موثره دارویی گیاه شده . ضدعفونی این محصولات به روش پرتودهی اشعه گاما به دلیل وزن کم و حجم بالا ،هزینه بسیار بالایی دارد و مقرون به صرفه نمی باشد.
برای مشاهده دستگاه ازن ضدعفونی ادویه و خشکبار نارون کلیک کنید.

• گل گاوزبان: نفوذ گازی به میان پرزها و درون غلاف گل بدون تغییر رنگ بنفش طبیعی و افت کیفیت ظاهری گلبرگ‌ها.

•  نعنا، به‌لیمو و ترخون (برگ کامل و پرک): نابودی اسپورهای کپک و خاک بدون تخریب اسانس‌های روغنی حساس (منتول) و بدون کدر شدن رنگ سبز برگ.

•  چای ترش (کاسبرگ کامل): غیرفعال‌سازی بار میکروبی محبوس در حفره‌های کاسبرگ با حفظ کامل رنگ سرخ و طعم ترش طبیعی.

•  بابونه و بومادران (گل کامل): ضدعفونی عمیق ساختار اسفنجی و متراکم گل بابونه بدون نفوذ رطوبت و ریزش گلبرگ‌ها.

•  اسطوخودوس (لاوندر): حذف آلودگی‌های قارچی و میکروبی با حفظ ۱۰۰٪ عطر ترکیبات فرار (لینالول) برای مصارف دارویی و خوراکی.

•  آویشن و مرزنجوش: پاک‌سازی اسپورها از سطوح پرزدار برگ‌های کوچک بدون افت عطر و تندی طبیعی گیاه.

•  چای سبز و سفید: کاهش بار میکروبی پیش از بسته‌بندی تی‌بگ بدون ایجاد طعم پختگی یا ناپایدار کردن آنتی‌اکسیدان‌ها.

انتخاب راهکار مناسب برای این محصولات باید بر اساس بافت میوه (قندی/مرطوب یا خشک/ترد) و میزان چسبندگی سطحی انجام شود:
ضدعفونی با گاز ازن بهترین و کارآمدترین روش برای اکثر میوه‌های خشک قندی و مرطوب (مانند انجیر، توت و کشمش). گاز اوزون به داخل شیارها و حفره‌های عمیق میوه نفوذ کرده، اسپورهای کپک و مخمر را متلاشی می‌کند و به دلیل عدم ایجاد حرارت، قند میوه را کاراملی یا چسبنده نمی‌کند.
ضدعفونی با اشعه یووی مناسب برای ضدعفونی سطحی میوه‌های خشک اسلایس‌شده و خشک (مانند چیپس سیب، کیوی یا موز) در خطوط عبوری تک‌لایه جهت غیرفعال‌سازی آنی کپک‌های سطحی.  استفاده از بخار باعث افزایش رطوبت محصولو تغییر عطر و طعم شدید در محصول می شود. همچنین روش پرتودهی اشعه گاما به دلیل هزینه حمل و جرم حجمی کم محصول بسیار زیاد بوده و مقرون به صرفه نمی باشد.

• انجیر خشک: نفوذ گاز ازن به داخل دهانه باز انجیر و شیارهای عمیق پوسته، جهت حذف اسپورهای کپک و پیشگیری از تولید افلاتوکسین.

•  توت خشک: پاک‌سازی کامل آلودگی‌های گرد و غبار، کپک و مخمر از لابلای بافت دانه‌دانه و برجسته توت بدون ایجاد چسبندگی با گاز ازن میسر است.

•  کشمش (آفتابی، تیزابی و مویز): غیرفعال‌سازی مخمرهای سطحی و کپک‌های بافت چروکیده کشمش با حفظ درخشش، رنگ و ظاهر طبیعی.

•  برگه زردآلو و قیسی: کاهش بار میکروبی بدون تیره شدن رنگ نارنجی/زرد میوه و بدون ایجاد بافت لهیده یا نرم.

•  خرما (خشک و نیمه‌خشک): استریل‌سازی پوسته و شیارهای خرما پیش از بسته بندی صادراتی بدون تغییر در قند و طعم طبیعی.

•  میوه‌های خشک حباب‌دار و چیپس میوه (سیب، کیوی، خرمالو، موز): حذف میکروب‌ها و قارچ‌های سطحی بدون ایجاد رطوبت یا از بین رفتن تردی چیپس میوه.

•  آلوچه و آلو خشک: غیرفعال‌سازی اسپورهای مقاوم در سطح چروکیده آلو با حفظ بافت نرم و مزه ملس طبیعی محصول.