کنترل آفات انباری و حشرات آجیل  در نگهداری طولانی مدت

مشاهده حشره زنده میان آجیل

وجود حشرات زنده در میان بادام، پسته، فندق یا سایر مغزها یکی از واضح‌ترین نشانه‌های آلودگی است. این حشرات ممکن است هنگام جابه‌جایی محصول، نمونه‌برداری یا بسته‌بندی مشاهده شوند. حتی مشاهده تعداد محدودی حشره نیز می‌تواند نشان‌دهنده وجود آلودگی گسترده‌تر در سایر بخش‌های انبار باشد. 

وجود تار، لارو یا ذرات غیر طبیعی

یرخی آفات مانند شب‌پره هندی در میان محصول تارهای نازک ایجاد می‌کنند. همچنین ممکن است لاروها یا پوسته‌های باقی‌مانده از رشد حشرات در میان آجیل دیده شوند. وجود این علائم معمولاً نشان‌دهنده فعالیت آفات در داخل محموله است. 

نرم شدن، مشاهده لکه کپک و یا تغییر بو

در بسیاری از موارد، افزایش رطوبت و رشد آلودگی‌های میکروبی باعث می‌شود آجیل تردی طبیعی خود را از دست بدهد. اگر محصول نسبت به حالت طبیعی نرم‌تر شده باشد، لازم است از نظر وجود رطوبت و آلودگی‌های ثانویه بررسی شود. پک‌ها معمولاً به صورت لکه‌های سفید، خاکستری، سبز یا تیره روی سطح محصول ظاهر می‌شوند. تغییر رنگ غیرعادی یا ایجاد نقاط مشکوک روی مغزها می‌تواند نشانه آغاز رشد کپک باشد. این موضوع به ویژه در انبارهای مرطوب اهمیت بیشتری دارد. ایجاد بوی کپک، بوی ماندگی یا هرگونه بوی غیرعادی می‌تواند نشانه آلودگی محصول باشد. این تغییرات معمولاً پیش از آنکه آلودگی به چشم دیده شود قابل تشخیص هستند. 

خسارت مغز ها ناشی از حشرات انباری

حشرات انباری با تغذیه مستقیم از مغزهای آجیل، باعث کاهش وزن و افت کیفیت محصول می‌شوند. در بسیاری از موارد، خسارت تنها به بخش خورده‌شده محدود نیست و وجود فضولات، پوسته‌ها، تخم و بقایای حشرات نیز ارزش تجاری کل محموله را کاهش می‌دهد. برخی آفات مانند شب‌پره هندی با ایجاد تار و آلودگی ظاهری، ظاهر محصول را برای مصرف‌کننده نامطلوب می‌کنند. در محصولات با ارزش بالا مانند پسته، مغز بادام و فندق، حتی میزان محدودی آلودگی می‌تواند موجب کاهش قیمت فروش شود. هرچه مدت زمان آلودگی بیشتر باشد، احتمال گسترش حشرات به سایر بخش‌های انبار و افزایش خسارت نیز بیشتر خواهد شد. 

خسارات ناشی از کپک و افزایش آفلاتوکسین

رطوبت بالا و شرایط نامناسب نگهداری می‌تواند زمینه رشد کپک‌ها را در انواع آجیل فراهم کند. برخی از این کپک‌ها قادر به تولید آفلاتوکسین هستند؛ ماده‌ای که یکی از مهم‌ترین نگرانی‌های صنایع غذایی و بازارهای صادراتی محسوب می‌شود. آلودگی به آفلاتوکسین می‌تواند موجب رد شدن محموله در آزمایش‌های کنترل کیفیت و ایجاد محدودیت در فروش یا صادرات محصول شود. علاوه بر این، رشد کپک باعث تغییر رنگ، ایجاد بوی نامطبوع و کاهش کیفیت ظاهری آجیل خواهد شد. جلوگیری از نفوذ رطوبت و کنترل شرایط نگهداری نقش مهمی در کاهش ریسک رشد کپک و افزایش آفلاتوکسین دارد. 

افزایش مرجوعی و خسارت اعتبار تجاری

وجود حشره، آثار آلودگی یا کپک در آجیل بسته‌بندی‌شده می‌تواند به سرعت باعث نارضایتی مشتریان شود. در بازار رقابتی خشکبار، حتی یک مورد مشاهده آلودگی ممکن است موجب از دست رفتن اعتماد مشتری و آسیب به اعتبار برند شود. شرکت‌های بسته‌بندی، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و صادرکنندگان معمولاً استانداردهای سختگیرانه‌ای برای کنترل کیفیت دارند و آلودگی محصول می‌تواند منجر به مرجوع شدن کالا یا لغو همکاری‌های تجاری شود. علاوه بر خسارت مالی مستقیم، هزینه‌های جمع‌آوری محصول، جایگزینی کالا و بازسازی اعتبار برند نیز می‌تواند بسیار سنگین باشد. به همین دلیل پیشگیری از آلودگی در مرحله نگهداری، یکی از مهم‌ترین اقدامات برای حفظ اعتبار تجاری محسوب می‌شود.